Choucroute à la bière

Hey everyone, hope you are having an incredible day today. Today, I will show you a way to prepare a special dish, Choucroute à la bière. It is one of my favorites food recipes. For mine, I'm gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.

Choucroute à la bière is one of the most popular of current trending meals in the world. It is simple, it's fast, it tastes delicious. It is enjoyed by millions daily. They are fine and they look wonderful. Choucroute à la bière is something which I've loved my whole life.

Many things affect the quality of taste from Choucroute à la bière, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Choucroute à la bière delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

To begin with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook Choucroute à la bière using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve that.

Si vous décidez de préparer une choucroute, faites lui l'honneur de choisir le meilleur et elle vous le rendra.

Choisissez d'abord du porc de qualité; Je ne me répèterai jamais assez : le porc est un animal noble qui vous ravira les papilles. Mais pas de plaisir avec un porc élevé en batterie et vendu sous vide dans ces affreuses barquettes. La viande est molle,, jette de l'eau, sans saveur....sans parler des souffrances animales. Je ne veux pas m'attarder ici sur le sujet, je publierai un article prochainement mais de grâce, faites l'effort de soutenir des éleveurs qui privilégient l'élevage respectueux des bêtes (et donc du consommateur ! )

Je vous propose ici ma recette à la bière. Contrairement au vin blanc, la bière apporte onctuosité et enlève toute acidité au plat. Autre petit truc pour donner du moelleux au chou : un peu de graisse d'oie (ou de saindoux ! ). Ne vous mettez pas à hurler à la mort que tout cela est gras ! Quoi ? un peu de gras ne nuit ni à la santé ni même au régime; Et oui....sachez qu'en janvier (et février ! ) moi aussi je surveille ma ligne et que j'essaye de perdre le bourrelet arrivé avec le Père Noël. Et bien choucroute et régime font parfaitement bon ménage....le secret ? la quantité ingurgitée ! Je fais partie des adeptes du régime " bouffe la moitié " (friss die helfte, en allemand) et croyez moi ,il n'y a que cette méthode qui fontionne. Bref.....passons à la recette ....

Ingredients and spices that need to be Prepare to make Choucroute à la bière:

1. Ingrédients pour 6 personnes :
2. 2 kg chou à choucroute cru
3. 2 gros oignons et 2 échalotes
4. 1 palette fumée (Thierry Schweitzer ou autre...mais label rouge au minimum !)
5. 300 gr d'échine de porc demi sel
6. 150 gr lard fumé
7. 1 jarret de porc demi-sel
8. 200 gr lard non fumé
9. knacks et saucisses au cumin à volonté
10. pommes de terre (3 petites par personne, faites la multiplication vous même !)
11. 1 étamine avec les épices : 20 grains de coriandre + 20 grains de genièvre, une pincée de grains de cumin+ 6 grains de poivre)
12. 2 feuilles de laurier
13. graisse d'oie ou saindoux
14. 3 bouteilles de bière de 75 cl (type Fischer)

Steps to make to make Choucroute à la bière

1. La veille faites déssaler les viandes demi -sel à l'eau et rincez les bien le jour J.
   
   - JOUR J : Lavez bien le chou à choucroute à l'eau froide puis faites le blanchir 2mn à l'eau bouillante. Egouttez et réservez.
   
   - Emincez les oignons et les échalottes. Préparez l'étamine avec les épices et ficelez-la bien.
   
   - Prenez une marmite à baeckeoffe en terre et frottez les bords avec la graisse d'oie (ou le saindoux).
2. Posez au fond une couche de chou + oignons et échalotes. Posez l'étamine et le laurier. Puis la viande. Recouvrez de chou et d'oignon. Ne mettez pas les saucisses. Ne salez pas, la viande suffit à saler le plat.
3. Quand tout le monde est gentiment couché et tassé dans la marmite, versez la bière; Il faut que le liquide affleure....prenez patience, car la bière mousse et retombe après un certain temps seulement, comme ceci :
4. Posez le couvercle et enfournez à four 200° pendant 2h30.
   
   Mieux : Cuisez la veille pendant 2h puis le jour J encore 1h.
   
   30mn avant de passer à table, ajoutez les patates pelées et lavées dans la marmite, ainsi que les saucisses au cumin. Cuisez les knacks à l'eau dans une casserole, simplement parce qu'en général, il n'y a plus de place dans la marmite;
   
   Servez avec une bonne bière, type bière de micro brasserie (Uberach est parfait !) et proposez de la moutarde !
   
   HOPLA ! a güeter !

As your experience and also self-confidence grows, you will find that you have more natural control over your diet as well as adapt your diet plan to your personal preferences in time. Whether you wish to offer a recipe that uses fewer or even more active ingredients or is a little bit more or less zesty, you can make easy modifications to achieve this objective. To put it simply, begin making your dishes in a timely manner. As for fundamental food preparation abilities for newbies you do not require to learn them however just if you understand some straightforward food preparation strategies.

This isn't a full overview to quick and simple lunch dishes however its great food for thought. Ideally this will get your imaginative juices streaming so you can prepare delicious dishes for your family without doing way too many heavy meals on your journey.

So that's going to wrap it up for this exceptional food Recipe of Quick Choucroute à la bière. Thank you very much for your time. I'm sure you will make this at home. There's gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!